Gaufres à la lyonnaise

de bonnes gaufres moelleuses et croustillantes :

-150g de beurre fondu

(pour environ une vingtaine de gaufres)

-6oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

-500g de farine

-80g de sucre

-75cL de lait

faire fondre le beurre

mélanger la farine, le beurre les 6 jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le lait

monter les 6 blancs en neige

les incorporer au reste

faire cuire